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連鎖總部實施規模化、標準化運作,連鎖門店則是“夫妻老婆店”。轉型時期,便利店投資是個無底洞,沒有一定的品牌、管理與技術支撐,很難玩得下去。長期以來,我國雜貨店都占有“地盤優勢”。但隨著改革開放的深入,便利店不僅在店鋪形象、管理技術等方面領先雜貨店,而且店鋪規模也迅速擴大,如今已經全面取代雜貨店。
可見,我國便利店市場目前正處于上升期。年輕消費者日益成為便利店的主顧。上海商學院對上海十個便利店品牌的調查顯示,上海便利店約有七成顧客是青年人。這個調查結果雖然具有一定的局限性,但對某些便利店來說,年輕人是主流這一狀況,改變了以往雜貨店無差異的營銷格局。
便利店選址要緊跟顧客
從家門口到地鐵站再到商務樓、大型購物場所、休閑娛樂場所等,便利店的選址區域大大擴展,新店不斷涌現。所以,很多消費者對便利店的依賴程度大有超越超市與大賣場的態勢。比如,把便利店開進商務樓,取代了商務樓食堂的功能,每到中午就餐時間,便利店就像一個大食堂,這一變化使便利店從商品結構、店鋪規模、設施配置到賣場布局,都發生了一系列變化。
部分外資便利店品牌的經營規模迅速擴張，規模化與區域化同步發展。據中國連鎖經營協會公布的2011年統計數據,我國30家便利店公司,總計有門店數23524個。其中,門店數超過500個的便利店公司有17家,平均門店數為1203家,實現了規模化經營。30家便利店公司遍布北京、上海、天津、廣州、深圳、南京等全國一線城市,表明便利店的市場覆蓋面正在日益擴大。